Judith est spécialisée dans la transformation agroalimentaire, notamment la production, la préparation et la vente de larves de palmier, escargots, et autres produits locaux. Elle maîtrise toutes les étapes : élevage, tri, nettoyage, préparation culinaire (grillades, sauces, plats traditionnels), conditionnement et formation. Judith travaille en équipe et propose aussi des formations sur la transformation et la valorisation de ces produits.